Die genaue Genetik von Cheddar Cheese ist nicht eindeutig dokumentiert, viele Quellen geben an, dass es sich um eine Kreuzung von Skunk #1 und einer Afghani-Indica handelt. Das Aromaprofil zeichnet sich durch ein sehr markantes, käsiges und skunkiges Aroma aus. Oft beschrieben als gereifter Cheddar-Käse mit würzigen, erdigen und leicht zitronigen Untertönen. Geschmacklich werden Noten von Käse, Moschus, Erde sowie süß-zitronige Spitzen genannt. Die Wirkung wird meist als ausgewogen beschrieben mit sowohl geistigem als auch körperlichem Effekt. Zu Beginn eine mentale Klarheit oder leichte Euphorie, anschließend eine spürbare körperliche Entspannung. Wegen der eher kräftigen Wirkung wird aber teils auch der Abendgebrauch empfohlen. Im medizinischen Wirkbereich unterstützt die Sorte bei der Behandlung von Stress und Stimmungstiefs (z. B. Angstzustände). Auch zur Unterstützung bei Entspannung und körperlichem Wohlbefinden (z. B. Muskelentspannung) findet sie Erwähnung. Aufgrund der guten körperlichen Entspannung könnte sie zudem bei leichten Schmerzen geeignet sein.